Il banco cambia nel corso della giornata: al pane del mattino si affiancano pizza al taglio, salato e dolci da forno. Per lavorare con ordine servono materie prime per gli impasti, ingredienti per le farciture e ciò che occorre per confezionare i prodotti e mantenere puliti gli spazi.
Il consulente parte dalle tue lavorazioni, dai consumi e dall’organizzazione del banco. Ti aiuta a scegliere farine, semole, lievito compresso, miglioratori, burro e uova per l’impasto, poi pomodoro, mozzarella julienne, salumi, creme e salatini surgelati pronti da cuocere. I riordini sono calibrati sui ritmi dell’attività e sulle quantità utili alla produzione e alla vendita. A panifici e forni che iniziano ora a lavorare con noi non chiediamo ordine minimo* e la consegna è gratuita.
