Formaggio di pecora a pasta mantecata con leggera occhiatura, con una stagionatura che va da un minimo di 20-30 giorni ad un massimo di 5-6 mesi. Pezzatura da 1,800 Kg e da 2,500 Kg circa. Prodotto con latte di pecora pastorizzato ed aggiunta di fermenti lattici selezionati.
