Polpa finissima e polposa immersa in una naturale salsatura, mantiene la freschezza di gusto e di colore del pomodoro appena raccolto anche nelle cotture prolungate, come stufati e brasati. Il gusto dolce e la giusta consistenza la rendono una polpa ideale per pizze polpose dal gusto fresco, specialmente se cotte in forno a legna.
